Cheesecake San Sebastian

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τη βανιλίνη και το άμυλο και χτυπήστε ξανά μέχρι να ανακατευτούν καλά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το λαμπνέ, το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος μέχρι να αναμειχθούν καλά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ανακατευτούν καλά.
5. Τοποθετούμε 2 κομμάτια κομμένο λαδόχαρτο στην αντίθετη φορά από την κλειδωμένη φόρμα του κέικ και αδειάζουμε μέσα τη ζύμη.
6. Το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και μόλις το ρίξετε αυξάνετε στους 250 βαθμούς.
7. Κρατήστε το για 10 λεπτά μέχρι να ανάψει.
8. Αφού κάψει το πάνω μέρος, το ξαναβάζουμε στους 200 βαθμούς και το ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
9. Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 μέρα.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Cheesecake του Σαν Σεμπαστιάν με φωτογραφία